In dieser Woche (KW38) haben wir für Sie einen herzhaften Mangoldauflauf und dazu einen  Gurkensalat mit Dill in die Vitalkiste gepackt. Zusätzlich einen roten Smoothie aus rote Bete, Birne und Zitronenschale. Die ätherischen Öle in der Zitronenschale wirken entzündungshemmend und lindern Antriebsschwäche.

MangoldauflaufGurkensalatRote-Bete-Birnen Smoothie
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Mangoldauflauf
Zutaten
  • 700 g Kartoffeln
  • 200 g Zwiebeln
  • 700 g Mangold
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 g saure Sahne
  • 2 EL Schmand
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 2-3 EL Paniermehl
  • Butterflocken
Anleitungen
  1. Die Kartoffeln kochen, pellen in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, goldbraun anrösten und mit den Kartoffeln mischen und salzen. Die Kartoffeln in einer eingefetteten Auflaufform verteilen.
  2. Den Mangold grob schneiden und in Gemüsebrühe etwa 10 Min. kochen, etwas abkühlen lassen, mit saurer Sahne und Schmand mischen und würzig abschmecken. Die Mangoldmasse über die Kartoffeln verteilen, mit Paniermehl und kleinen Butterwürfeln bestreuen.

  3. Bei 175° C etwa 15-20 Min. backen.

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Gurkensalat
Portionen: 4
Zutaten
  • 2 Stck. Salatgurken
  • 2-4 El Olivenöl
  • 1/2 Stck. Zitrone, Saft
  • 1/2 TL Akazienhonig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Bund Dill
Anleitungen
  1. Sonnenblumenkerne ohne Fett in der Pfanne rösten und abkühlen lassen.

    Die Gurke in feine Scheiben oder Streifen raffeln, das Öl, den Zitronensaft und die Gewürze dazugeben und unterheben.

    Die Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Rezept-Anmerkungen

Variante: Statt Olivenöl süße Sahne verwenden.

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Rote Bete-Birne Smoothie
Zutaten
  • 1 Stck. rote Bete, roh
  • 1 Stck. Birne
  • 1 Tl Akazienhonig
  • 1/2 Zitrone, Saft und etwas Abrieb
  • 150 ml Wasser
Anleitungen
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut mixen.

    Alternativ die Zutaten in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer mixen.

    Sofort servieren und genießen!


Rezept-Anmerkungen

Die Zitronenschale ist reich an Kalium, Calcium, Vitamin C und verdauungsfördernden Ballaststoffe. Die Ätherischen Öle wirken entzündungshemmend und lindern Antriebsschwäche.

 

Für die kommende Woche (KW39) packen wir für Sie einen exquisiten Süßkartoffelstampf mit gebratenen Steinchampignons und einen frischen Salat mit Orangen-Senf-Dressing in die Vitalkiste.

Unter ‚Aktuell‘ und ‚Rezepte‘ finden sie die ausführlichen Rezepte der aktuellen Vitalkiste und auch die der vergangenen Wochen .

In unserem Online-Shop haben wir für Sie neben den Vitalkisten weitere Gemüse-/ Obstkisten und vieles mehr für den kulinarischen Genuss, den Haushalt und Kosmetika im Angebot.

 

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Stöbern.