Den Mangold grob schneiden und in Gemüsebrühe etwa 10 Min. kochen, etwas abkühlen lassen, mit saurer Sahne und Schmand mischen und würzig abschmecken. Die Mangoldmasse über die Kartoffeln verteilen, mit Paniermehl und kleinen Butterwürfeln bestreuen.
Bei 175° C etwa 15-20 Min. backen.