Möhren und Zwiebeln putzen, klein schneiden und im heißen Fett andünsten.

Das Vollkornmehl dazugeben, etwas anrösten und mit der Brühe das Ganze ablöschen.

Die Möhren unter leichtem Köcheln garen, den Ingwer zugeben und dann die Suppe fein pürieren.

Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken.